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炸过油条的油怎么处理

放大字体 缩小字体 发布日期:2018-11-30 17:24:23 来源:互联网

正所谓,民以食为天,这个亘古不变的规律。人们常说,早餐要吃好吃饱才能开启新的一天,因此早餐店在这几年发展越来越好,各式各样的早餐深受全国各地人们的喜爱。不可置否的是,在大街上早餐店数不胜数,许多投资商也发现了这个商机。投资商都希望能开一家早餐店,作为成功创业的起点。其中,炸油条作为一种古老的中式面食,无论男女老少都爱吃,可以说是老少皆宜呀。那么,炸过油条的油怎么处理?请大家阅读下面内容了解一下吧。

一、炸过油条的油怎么处理

1、是用来做凉拌菜。凉拌菜不用加热,而且煎过肉的油还能带出特有的“肉味儿”。

2、用来焯菜。焯菜的时候加点油,不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色,还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。

3、用来炖菜。炖煮的时候,温度不会超过100摄氏度,因此也比较健康。

4、用来做面点。做饼和面的时候,加一些带“荤”的油,味道更香。早餐煎个馒头片、吐司片也可以用这样的油,因为温度不高,只需稍微加热即可。

5、煎炸过的油还是可以用来炒菜的。在炒菜的时候,可以先放一些新油炝锅,待加入主料后,再放入陈油炒菜。

二、油条的介绍

油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。

早在南北朝时期,北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰:“细环饼,一名寒具,翠美”。唐朝时期,诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到:东坡于饮食,作诗赋以写之,往往皆臻其妙,如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云:‘纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也,出刘禹锡《佳话》。”然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金,类似撒子,并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。

油条的叫法各地不一,东北和华北很多地区称油条为“馃子”;安徽一些地区称“油果子”;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。

炸过油条的油怎么处理?以上的内容对这个问题有一定的分析,同时也让我们对炸油条有一定的了解和认知。根据区域的不同,油条的叫法各地不一,东北地区称油条为“馃子”,安徽称“油果子”;广州称油炸鬼。很多投资商在开早餐店卖油条的时候都会遇到这个问题,炸油条后会剩下很多的有,如果扔掉了就会很浪费。所以我们可以用这些油做凉拌菜、炖菜、炒菜等几种方式再利用,这些都是不错的方法。希望以上的内容对大家有所帮助。

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